Тяга к прекрасному и вкусному заставила участников встать пораньше, закупить свежайшие продукты и к 11 утра прибыть во дворик Серебряного Дождя.

А вот и наши участники:

Команда «Джумас»

Команда «Гастрономические авантюристы»

Команда «Мимозопоглотители»

Команда «Кавалер ордена трех сестер»

Команда «Куршевельский шеф-повар»

Команда «Бюро счастья»

Команда «Веселые рецепторы»

Восьмую команду с литературно-гастрономическим названием «Тучный Есенин» ждали дольше всех – неудивительно участники ехали аж из Рязани!

Команда «Тучный Есенин»

Ну вот все и в сборе! Начинаются приготовления.








А гости тем временем собираются у ворот Серебряного Дождя.



Ровно в 12:00 Александр Бунин дает старт Чемпионату символическим открытием банки «Горбуши»!




Жюри начинает дегустацию.













Наш приглашенный эксперт - редакционный директор Jamie Magazine Russia Людмила Никитина.







Каждому выдается набор из разноцветных жетонов – цвет обозначает одну из номинаций.



У каждой команды своя «фишечка».






Бунин, пожалуй, самый активный дегустатор:)



На наш вопрос он как бы отвечает – «Нет, не лопнет»!



Голосование подходит к концу, а подарки уже ждут победителей!



Дегустация завершена, во дворике появляется счетная группа. И забирает баночки с жетонами, в «счетную мимозную палату».





А вот и самое волнительное и интригующее – объявление результатов!

ИТАК....НАШИ ПОБЕДИТЕЛИ!!! П-А-З-Д-Р-А-В-Л-Я-Е-М!!!

Команда «Бюро счастья»

Рецепт самой красивой мимозы:

• Горбуша;


• Морковь;


• Картофель;


• Яйца;


• Укроп;


• Петрушка;


• Свекла;


• Лимонный сок;


• Салатный лист.

Ну, а самое главное - это хорошее настроение + чувство аппетита + много любви. Слова «я тебя люблю» повторять при каждом смешивание. Щепотка смеха в конце и можно подавать:)

Команда «Джумас»

Рецепт самой диетической мимозы:

• Консервированная горбуша;


• Черешки сельдерея;


• Яйца, сваренные вкрутую;


• Творог мягкий;


• Обезжиренный ацидофилин;


• Лук порей;


• Икра мойвы;


• Соль;


• Перец черный;


• Лимонный сок.

Яйца поставить вариться, рыбу выложить в тарелку, размять вилкой, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей и лук нарезать. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки нарезать, желтки размять с ложкой икры мойвы. Салат выложить в прозрачную миску послойно. Слои можно менять местами, главное, чтобы желтки были сверху. Снизу выкладывается рыба, потом слой обезжиренного мягкого творога, сельдерей, лук (тут посолить), политые ацидофилином (и поперчить), белки и желтки.

Команда «Гастрономические авантюристы»

Рецепт самой экзотической мимозы:
Секрет рецепта в уникальном сочетании вкусов лосося и свежего тархуна. А еще - в настоящем, собственноручно взбитом тархунном майонезе. Да, и в свежайшей рыбе (мы знаем тайные места!), и в запеченных с оливковым маслом овощах. Рецепт на 101 человека:

• 20 яичных желтков;


• 20 чайных ложек дижонской горчицы;


• Сок 10 лимонов;


• 5 литров масла оливкового рафинированного;


• 500 гр мелко нарезанного эстрагона (тархуна);


• 200 гр сливочного масла;


• 3 кг свежего лосося или иной красной рыбы;


• 3 кг картофеля;


• 3 кг моркови;


• 20 яиц.

1. Взбить майонез: Желтки + горчица+лимонный сок взбить венчиком, не прекращая взбивать, понемногу добавлять оливковое масло. В готовый майонез добавить соль и белый перец по вкусу, затем вмешать половину мелко нарезанного тархуна
2. Овощи выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, сверху закрыть пергаментным картушем и запечь в духовке при температуре 180 градусов 30 – 40 мин.
3. На сковороде распустить смесь оливкового и сливочного масла, прокалить и добавить оставшийся тархун. Обжарить куски лосося по 2 минуты с каждой стороны – при этом внутри он должен остаться розовым.
4. Разобрать лосось на кусочки 1-2 см, перемешать с майонезом.
5. Выкладывать слоями – как обычно: - рыба - мелко порезанный картофель - слой майонеза - мелко порезанная морковь - слой майонеза - белок -натертый желток.

Команда «Кавалер ордена трех сестер»

А спецприз от Александра Бунина - прекрасный японский кухонный нож!



Рецепт:

Мимоза по традиционному рецепту из бабушкиной поваренной книги, который команда немного «апгрейдила»:

• 5 яиц;


• 100г сыра;


• 1 банка мясо криля;


• 100г сливочного масла;


• 1 луковка натуральный йогурт (можно 50/50 с майонезом).

Белки и сыр трем на крупной терке. Сверху полбанки мяса криля. Сверху смазываем густым натуральным йогуртом. Затем достаем из морозилки сливочное масло и тоже натираем его поверх мяса. Снова остальные полбанки криля - и сверху мелко нарезанный лук. Ну и снова йогуртом. Сверху по традиции трем яичные желтки - вот и все!

Команда «Тучный Есенин»

Рецепт самой вкусной мимозы:

• Картофель;


• Морковь;


• Семга;


• Яйцо;


• Каперсы(все равно никто не знает, что это такое рыба или фрукт, а звучит загадочно!).

Второй (запасной) - и более традиционный рецепт:

• Рис;


• Сардинелла консервированная;


• Лук;


• Яйцо;


• Сыр;


• Морковь.

Оба салата готовим слоями, меж которыми, конечно, побольше майонеза. Все они анти-диетичные, но очень вкусные. Еле отняла у своего кота опытный образец! Смешать - но не взбалтывать. Приеду кормить вас любым из них, на второй зову в гости, с ответным визитом.
Команда «Тучный Есенин», как победители в номинации «Самая вкусная мимоза» получила спецприз от нашего информационного партнера Jamie Magazine Russia - годовую подписку на журнал.



А команды «Куршевельский шеф-повар», «Веселые рецепторы» и «Мимозопоглотители» хоть и не победили номинациях, все равно получили подарочки - классные доски от HotPoint!

Спасибо всем, кто принял участие в первом международном чемпионате по приготовлению «Мимозы»! Это было вкусно и весело! Вы самые лучшие слушатели на свете!

Захотелось еще мимозки? До встречи в следующем году!