Признаться честно, со школьной скамьи я не люблю тушёную капусту. Но, кто сказал, что в жизни не бывает ничего невозможного? Поэтому сегодня к моего столу проследует ТУШЁНАЯ КАПУСТА С МЕДОВОЙ ИНДЕЙКОЙ.

• Небольшой кочан капусты (примерно 1 кг.) - 1 шт.;

• Большая луковица – 1 шт.;

• Чеснок – 4-5 зубчиков;

• Томатная паста – 3 ст.л.;

• Мука пшеничная – 2 ст. л.;

• Виноградный уксус – 3 ст.л.;

• Сахар-песок – 2 ст.л.;

• Филе индейки – 700 г.;

• Лимон – 1 шт.;

• Корень имбиря – 1 шт.;

• Мёд (прозрачный) – 4-5 ст.л.;

• Соевый соус – 300 г.;

• Кунжут – 40 г.;

• Белый и чёрный перец-горошек, корень сельдерея;

• Крупная соль;

• Лавровый лист, тимьян, розмарин;

• Растительное масло – 5-6 ст. л.

Кухонная утварь:

• Большая миска;

• Тёрка,

• Большая сковорода с крышкой;

• Пищевая плёнка;

• Духовка,

• Большой нож,

• Разделочная доска

Обилие ингредиентов не должно вас смущать. Давайте по порядку. Тушить капусту мы будет с луком и чесноком. А для заправки нам понадобится виноградный уксус, томатная паста, сахар-песок, мука, лаврушка и перец. Ну и соль, конечно.

В качестве основного наполнителя я взял свежее сочное филе индейки.

Мариновать птицу мы будем с помощью соевого соуса, лимонного сока, корня имбиря. И мёда. Мёд непременно должен быть прозрачный.

Кладём куски индейки в большую миску.

Заливаем до верху соевым соусом.

Выдавливаем сок лимона

Трем имбирь

Шинкуем треть большой луковицы и 3 зубчика чеснока. Засыпаем кунжутом.

Накладываем сверху 4-5 столовых ложек мёда.

.

Бросаем несколько веток розмарина и доливаем соевый соус, чтобы он полностью покрыл мясо.

Теперь нам остается затянуть пленкой миску и поставить мариноваться в холодильник минут на 40-60.

Ну что? Раз у нас все-таки ‎Капуста с индейкой, то самое время приступить к капусте. Мелко и тонко шинкуем. Можно, конечно, на всевозможных тёрках-резалках, но я люблю просто большим ножом. Эстетика процесса, так сказать…

На сковороду наливаем немного растительного масла, раскаляем и бросаем некрупно нарезанный лук с чесноком (2-3 зубчика).

Как только лук стал золотиться насыпаем немного корня сельдерея.

Лук с чесноком периодически помешиваем, чтобы он поджаривался, но не сгорал.

Если кондиция лука достигла совершенства, аккуратно перекладываем его на небольшую тарелочку. Сковородку протираем тщательно бумажным полотенцем и снова наливаем немного растительного масла.

Огонь под сковородой – на максимум. Выкладываем капусту.

Через пару-тройку минут переверните капусту.

Если капуста уже начала поджариваться, выкладываем в сковородку пассерованный лук с чеснок и перемешиваем.

Помешивая, поджариваем капусту еще немного и наливаем стакан кипятка.

Теперь убавляем огонь примерно до половины, накрываем крышкой и оставляем на плите тушиться 40 МИНУТ.

Главное, что будет отличать мою тушёную капусту от тривиального столовского гарнира – это соус. Мне понадобится: по 3 столовых ложки томатной пасты, виноградного уксуса, по 2 столовых ложки сахарного песка и пшеничной муки.

Все ингредиенты соуса тщательно перемешиваем.

Тем временем, индейка вполне уже замариновалась. Для ее готовки я буду использовать микроволновку с режимом духовки. Так компактней и быстрее. На круглый поддон я равномерно выкладываю филе индейки. Тут на фото есть еще куски куриных бёдер – это я просто решил запечь их заодно, используя тот же маринад. Завтра сделаю из них сэндвичи на завтрак.

Духовку разогреваю до 200-от градусов и ставлю поддон внутрь.

.

Включаю в микроволновке смешанный режим и ставлю НА 20 МИНУТ. Если у вас нет такой микроволновки, можете просто готовить в духовке, но примерно в течение получаса.

Немного о тайминге готовки. Вы же помните, что капуста у меня тушится 40 минут? Индейка должна поспеть как раз к этому времени. То есть, вы ставите ее в микроволновку за 20 минут до завершения первого этапа тушения капусты. Как только птица готова, вытаскиваете ее и режете небольшими кусочками.

Теперь выкладываете мясо в капусту, немного солите и перчите. Чтобы горошинки перца не беспокоили в блюде, я мелко помолол их, добавив тимьян.

Мне остается только выложит соус из томатной пасты в капусту, перемешать аккуратно и бросить несколько листиков лаврушки.

Снова накрываем капусту крышкой и оставляем тушиться еще НА 10 МИНУТ.

Как только все готово, выкладываем капусту в тарелку, сверху можно положить несколько тоненьких полосок индейки, украсить укропом и натёртым лапшой огурцом.

Встречайте! ТУШЁНАЯ КАПУСТА С МЕДОВОЙ ИНДЕЙКОЙ В ИМБИРЕ С КУНЖУТОМ. Приятного!