В России возвращается мода на щучью икру

03 сентября 2025

В России возвращается мода на щучью икру, которая была популярна еще век назад, рассказал РИА Новости глава Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев на ВЭФ-2025. Он отметил, что в соотношении "цена – престижность" красная икра занимает самую выгодную маркЕтинговую нишу в России, но так было не всегда. Лососёвая икра стала царицей застолья россиян менее 100 лет назад, примерно с конца тридцатых годов, а прежде гастрономический престол делили щучья и осетровая икра, отметил Герман Зверев.