В России резко подорожали роллы

10 сентября 2025

В России резко подорожали роллы. За год цены выросли до 20%, рассказали "Газете.Ru" в сервисе автоматизации ресторанного бизнеса. Например, порция "Филадельфия" выросла в цене в среднем на 100 рублей и сейчас стоит 630. Другие популярные виды роллов также подорожали. Аналитики объясняют рост цен подорожанием ингредиентов. Например, огурцы прибавили в цене почти 45%, а лосось - 20%. При этом стоимость риса, васаби и других продуктов почти не изменилась. Также на цену сильно влияет рост зарплат поваров и курьеров. Чтобы сэкономить рестораны заменяют рыбу на более дешевую или придумывают новые рецепты. При этом они стараются не уменьшать порции, чтобы не терять клиентов.


Расписание эфира на сегодня