Россияне стали реже покупать сливочное масло. В январе-июле 2025 года его продажи упали на 14,7 процента в годовом выражении. О том, что продукт стали покупать реже, со ссылкой на данные аналитической компании «Нильсен» сообщает «Коммерсантъ». Руководитель центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности Российской академии народного хозяйства (РАНХиГС) Анатолий Тихонов объяснил "Серебряному дождю" причины падения спроса на сливочное масло: "Упал спрос на сливочное масло именно в рознице, потому что, когда в прошлом году оно достаточно сильно подорожало, то население стало искать пути его меньшего потребления. Кто-то привык, допустим, использовать сливочное масло для каких-то кулинарных нужд, то перешли на его заменители. Действительно, оно такое сейчас не из дешёвых продуктов. Повышение цен - основная причина того, что его стали меньше покупать. Когда бывают резкие подъёмы цен на какие-то продукты, то народ сначала в шоке отвыкает, а потом уже нужно какое-то время для того, чтобы народ снова стал его использовать. Мы это видим на примере гречки - когда гречка резко подорожала, от неё отошли. Мы посмотрели на это на примере яиц - когда они резко подорожали, то люди перестали покупать яйца. Тоже самое сейчас со сливочным маслом".