В Дагестане две семьи с тяжелыми формами ботулизма попали в реанимацию, сообщили в Республиканском центре инфекционных болезней. Как уточнил РИА Новости Минздрава Дагестана, речь идет о пяти пациентах. Как объяснили медики, допустить роковую ошибку при заготовках может каждый. Иногда достаточно мельчайшей частицы почвы, оставшейся на овощах после мытья, чтобы в банку с соленьями попали клостридии ботулизма. Которые в безвоздушной среде начинают производить сильнейший смертельный яд - ботулотоксин. Попадая в тело человека, он приводит к параличам. Даже при больших количествах яд никак не опознать – содержимое консервов никак не меняется, крышка не вздувается.