Производители муки предсказывают исчезновение в России ржаного хлеба. Все из-за резкого сокращения производства ржи, заявили в Российском союзе мукомолов. По их данным, с 1990 года производство ржаного зерна в стране сократилось в 16 раз. В этом году прогнозируемый урожай будет меньше, чем в 2024-м. Килограмм ржи на месте производства (в Омской области) стоит всего около 10 рублей, что не позволяет аграриям покрывать издержки. Пока потребности частично покрываются за счёт поставок из Белоруссии, но и это может скоро закончиться. Проблемы с зерном "Серебряному дождю" подтвердил эксперт по АПК, главный редактор портала Agrotrend.ru - Николай Лычёв:

«С рынком ржи в России большие проблемы. Я напомню, что её урожай сократился с 16,5 млн тонн на момент распада Советского Союза до чуть более 1 млн тонн в прошлом году. В этом году могут собрать даже меньше 1 млн тонн ржи. Сельхозпроизводители продолжают отказываться от ржи из года в год. Себестоимость у неё такая же или выше, чем у других зерновых, а пшеница, кукуруза и иногда ячмень при схожей себестоимости дают большую урожайность, стоят дороже и обеспечивают большую маржу. Плюс ко всему, население не потребляет ржаной хлеб в таких количествах, как раньше. Меняются рационы, поколения, модели потребления — например, в пользу готовой еды. И вообще, хлеба мы едим всё меньше и меньше. Кто ещё в зоне риска? Я похожих рисков не вижу. Я считаю, что не нужно паниковать и говорить, что у нас скоро не будет ржаного хлеба. Ржаной хлеб будет. Он просто перейдёт в другой, премиальный сегмент», — отметил Николай Лычёв.