В Москве только с начала января закрылись 45 популярных ресторанов и баров. По сравнению с прошлым годом это двукратный рост. Среди закрывшихся заведений - «Дорогая, я перезвоню» и Smoky BBQ. Об этом сообщает ТГ-канал "База", называя происходящее крупнейшей волной закрытий со времён пандемии. По оценкам, в этом году закроются до 500 заведений, что сопоставимо с периодом локдауна. Причин много - и повышение НДС, и подорожание, сказал "Серебряному дождю" управляющий партнер и шеф-повар сети ресторанов «Торро гриль» и Boston Seafood & Bar Кирилл Мартыненко: "Эта ситуация сложилась не сегодня. Планово, но к этому мы все потихонечку шли. Связано это, конечно, и с продуктовой инфляцией, и с отсутствием достаточного количества персонала, плюс повышение налога на доход и НДС, а значит, и повышение цены продуктов у поставщиков и, возможно, повышение аренды. Я думаю, что в этом году мы увидим ещё много закрытий. Связано это с тем, что, во первых, все-таки ресторанный рынок сам по себе достаточно сложный и не всем удаётся правильно работать в той экономической модели, которую они изначально рассчитывали. Поэтому проекты, которые изначально не были правильно рассчитаны, конечно, будут закрываться. Тем не менее, конечно, грустно, что закрываются культовые заведения. Мы видим, что закрываются рестораны, проработавшие 10, 12 лет и больше. Но это скорее единичные случаи. А в целом, конечно, тенденция к закрытию. Я думаю, что в 2026 году она сохранится".