В Москве рекордная волна закрытий ресторанов. По данным канала BAZA, с начала года работу прекратили уже 45 заведений, включая известных. Это вдвое больше, чем в январе прошлого года. Эксперты говорят, что ситуация продолжит ухудшаться. До конца года в Москве закроется не менее 465 заведений. Масштабы закрытий сравнимы только с локдаунами времён пандемии. Причины кризиса - падение спроса и рост издержек. Сейчас ситуацию усугубило повышение НДС, из-за чего выросли закупочные цены. Поднимать цены в меню заведения не могут, опасаясь полного оттока клиентов. Подробнее о причинах закрытия точек, "Серебряному дождю" рассказал управляющий партнер и шеф-повар сети ресторанов "Торро гриль" и Boston Seafood & Bar Кирилл Мартыненко:

«Эта ситуация не возникла внезапно, а формировалась постепенно. Это связано, конечно, с ростом продуктовой инфляции, нехваткой персонала, повышением налога на доходы и НДС, что влечёт за собой рост цен у поставщиков и, возможно, увеличение арендных ставок. Я думаю, что в этом году мы увидим ещё много закрытий. Это связано, в первую очередь, с тем, что ресторанный рынок сам по себе достаточно сложный, и не всем удаётся выстраивать работу в рамках той экономической модели, которую они изначально планировали. Поэтому проекты, изначально просчитанные не точно или с ошибками, скорее всего, будут закрываться. Тем не менее, грустно, что закрываются культовые заведения. Мы уже видим, как уходят рестораны, проработавшие 10–12 лет и даже больше. Хотя это, скорее, единичные случаи. В целом же тенденция к закрытию сохраняется, и, я думаю, в 2026 году она продолжится», — отметил Кирилл Мартыненко.