Резкое подорожание фастфуда в России не связан с подорожанием продуктов. Причиной стали повышение аренды, коммунальных расходов и зарплат сотрудников, рассказал "Серебряному дождю" основатель сети быстрого питания "Теремок" Михаил Гончаров. Он уточнил, что для удержания сотрудников зарплаты были повышены более чем в полтора раза:
"Рост цен в ресторанах и в быстром питании, в частности, происходил весь прошлый год. Компании проводят большую работу по сдерживанию расходов, но невозможно их полностью удержать. Например, идёт индексация коммунальных расходов, повышаются зарплаты сотрудников, а если зарплаты не повышать, то сотрудники увольняются, переходят работать в другие компании. При этом происходит индексация арендных плат, немного растут расходы на продукты и все это в совокупности даёт за несколько месяцев накопительным итогом достаточно серьёзный вклад в экономику, в себестоимость. Предприниматели вынуждены вкладывать в цену эти выросшие издержки. В совокупности с падением жизненного уровня населения это приводит к тому, что снижаются продажи в целом. Средний чек у нас вырос за год примерно на 10%", - отметил Михаил Гончаров.
Ранее несколько СМИ сообщали, что в России отмечается резкое падение чистой прибыли заведений быстрого питания. Речь идет о ресторанах "Бургер кинг", "Вкусно - и точка" и Rostic`s.
