В России взлетели продажи крабов - во всяком случае, на бумаге. По статистике, с 2020 года число покупок мороженых клешней краба выросло почти впятеро, а мороженых фаланг — в 20 раз. Об этом сообщает РБК со ссылкой на исследование Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий. Медианный чек за это время увеличился до 3570 и 4765 руб. соответственно — на 35 и 60%. Еще несколько лет назад краб продавался в основном в премиальной рознице и дорогих ресторанах крупных городов и регионов вылова. Сейчас, отмечают авторы исследования, он «вышел в российский массмаркет». На самом деле, это не покупать стали больше, просто многие компании вышли из тени и теперь просто фиксируют легальные продажи, чего раньше не было. Об этом "Серебряному дождю" сказал основатель сервиса по доставке рыбы и морепродуктов «Курильский берег» Алексей Рудько: "Знаете, на мой взгляд, раньше просто не было статистики, потому что весь краб был контрабандный, браконьерский. Его ловили незаконно и продавали теневыми путями - через наличные и другими способами. А в последние годы его очень жёстко стали контролировать: уголовные статьи заводят за вылов и распространение незаконно добытого краба. Поэтому, я думаю, у них появилась белая статистика фирм, которые начали продавать официально. Поэтому стали видны цифры, будто бы раньше они продавали как будто бы мало, ну и вообще раньше на экспорт все уходило. Сейчас, конечно, тоже много уходит. И поэтому такая большая процентовка роста - потому что цена растёт безумно. А есть краба навряд ли стали больше, судя по нашим продажам".